こんにゃく作り

英語村がある群馬県は、こんにゃくの名産地です。

今日は地域の方もお呼びして、こんにゃくを自分たちの手で作る体験をしました。

まずは竹串を使って、こんにゃく芋の芽を取り除きました。

このひと手間によって、手作りでもえぐみの無いこんにゃくが出来るのだとか！

きれいにしたこんにゃく芋を、細かくすりおろしていきます。

細かくなったこんにゃくを浸し、十分に水を吸わせていきます。

続いては、芋と凝固剤を混ぜ合わせます。

作業を進めながら、子どもたちは「色が変わった！」「こんにゃくっぽくなった！」とこんにゃく芋の変化を楽しんでいました。

成形したこんにゃくを、いよいよ茹でます。

十分に加熱しないとえぐみが残るため、外で火を起こしました。

茹で上がったこんにゃくをお馴染みの三角型に整えて、ついに完成！

さっそくお昼のお弁当と共に試食！

地域の方が作って下さった、味噌だれと共に頂きました。

「めっちゃおいしい！」「去年より上手く作れた！」と大満足。

今回使った芋は約2キロ。残りのこんにゃくは、夕食にも登場しました。