英語村 味噌づくり

ひんやりした風が吹き抜ける季節になりました。

英語村では、毎年この時期になると、味噌づくりに取り組みます。

朝5時半ごろ、早朝にもかかわらず、何人かの子どもたちは、「味噌づくりの手伝いをする！」と、はりきって起きてきました。

豆を煮るためにと火起こしをする子どもたち。

英語村に来る前に火起こしをしたことがなかった子も、今ではすっかり火起こしマスターになっていました。

Thank you for making fire!

朝食の後も、寒い中でしたが鍋をかき混ぜ、

豆を煮続けました。豆の香りがふんわりしてうーん、いい匂い。

6時間煮た後は、豆を潰します。

豆をひたすら臼で潰す子たちと

豆をビニール袋につつみ、手や足で豆を潰す子たちに分かれての作業。

豆が残らないように、チームに分かれて何度も何度も豆を潰しました。

時間のかかかる作業でしたが、子どもたちは作業中も歌を歌ったり、色々な話をして楽しそうな様子でした。

ようやく豆がつぶれたところで、米麹と塩を混ぜます。

米麹は、事前に地域の方にお願いしていた手作りの米麴。

様々な方の協力により、豆30㎏に対して、米麹も30㎏入れるという、なかなかできない贅沢な味噌が出来上がりました。

寒い中での作業で、朝から夕方まで長い時間かかりましたが、片付けまで皆で協力して行うことができました。

今回つくった味噌は今年度食べられないですが、英語村の子どもたちの手づくりの味噌が、来年蓋を開けた時にどんな味噌になるか今から楽しみです。